Ciupercile Chanterelle sunt ciuperci atractive, cu cupe asemănătoare unei trompete și creste ondulate și încrețite.Theciupercivariază în culoare de la portocaliu la galben la alb sau maro. Ciupercile Chanterelle fac parte dinCantharellusfamilie, cuCantharellus cibarius, chanterul auriu sau galben, ca fiind cea mai răspândită varietate în Europa.Nord-vestul Pacificului din Statele Unite are propria sa varietate,Cantharellus formosus, chanterul auriu din Pacific.Estul Statelor Unite găzduieșteCantharellus cinnabarinus, un soi frumos roșu-portocaliu cunoscut sub numele de chanterelle de cinabru.
Spre deosebire de fermăciupercisau ciuperci de câmp, chanterele sunt micorizice și au nevoie de un copac sau arbust gazdă pentru a crește.Ele cresc în sol lângă copaci și arbuști, nu pe plante în sine. Populare în multe părți ale lumii, ciupercile chanterelle sunt foarte iubite pentru aroma lor ușor fructată.Ciupercile oferă, de asemenea, câteva beneficii notabile pentru sănătate.
Beneficii pentru sănătate
Ciupercile Chanterelle sunt cel mai bine cunoscute pentru că sunt bogate în vitamina D. Multe cultivate comercialciupercinu conțin multă vitamina D, deoarece sunt cultivate în medii întunecate, de interior.
O sănătate mai bună a oaselor
Vitamina D ajută la menținerea sănătății oaselor și acționează ca un agent antiinflamator pentru organism.Funcționează pentru a stimula proteinele din intestinul subțire, ajutând la absorbția calciului și la întărirea oaselor. Oamenii au nevoie de mai multă vitamina D pe măsură ce îmbătrânesc pentru a evita dezvoltarea afecțiunilor osoase, cum ar fi osteomalacia și osteoporoza.Adulții până la 50 de ani ar trebui să primească aproximativ 15 micrograme de vitamina D în fiecare zi, în timp ce adulții peste 50 de ani ar trebui să primească aproximativ 20 de micrograme.
Suport imunitar
Chanterelleciupercisunt o sursă excelentă de polizaharide precum chitina și chitosanul.Acești doi compuși ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor și la stimularea sistemului imunitar să producă mai multe celule.De asemenea, se știe că ajută la reducerea inflamației și la reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer.