Ciuperci stridiisunt iubiți în întreaga lume pentru textura lor delicată și aroma blândă și savuroasă.Ciupercile au în mod obișnuit capace largi, subțiri, în formă de stridii sau evantai și sunt albe, gri sau cafeniu, cu branhii căptușind partea inferioară.Capacele sunt uneori cu margini volante și pot fi găsite în grupuri de ciuperci mici sau individual ca ciuperci mai mari.
Ciupercile stridii sunt mai scumpe decât ciupercile albe, dar mai puțin decât ciupercile mai rare, precum morcile, și necesită puțină pregătire, deoarece pot fi folosite întregi sau tocate.Ele sunt chiar folosite pentru a face mobilier din miceliu și multe alte produse. Ca toate ciupercile,ciuperci stridiiacționează aproape ca niște bureți, absorbind orice apă cu care intră în contact.Nu le lăsați în apă, nici măcar de dragul de a le curăța.Ciupercile stridii cultivate, de obicei, nu au nevoie de multă curățare - pur și simplu ștergeți orice bucățică aici sau acolo cu un prosop de hârtie uscat.
Un prosop de hârtie umed poate fi folosit pe ciupercile foarte murdare. Ciupercile curățate pot fi sotate, prăjite, fierte, prăjite, prăjite sau la grătar.Utilizați ciupercile întregi, feliate sau pur și simplu rupte în bucăți de dimensiuni adecvate. În timp ce puteți mâncaciuperci stridiicrude și pot fi destul de drăguțe adăugate la salate, tind să aibă o aromă ușor metalică atunci când sunt negătite.Gătitul scoate în evidență aroma lor delicată, transformând textura lor spongioasă în ceva unic catifelat.Vă recomandăm să folosiți ciuperci stridii pentru mâncăruri gătite și să folosiți ciuperci buton pentru salate și alte preparate crude.
Ciupercile de stridii uscate nu trebuie să fie înmuiate pentru a fi rehidratate așa cum o fac alte ciuperci uscate - doar adăugați-le în farfurie și vor absorbi lichid imediat.