Ciuperci cu trufe, adesea denumite simplutrufe, sunt un tip de ciuperci foarte apreciate și aromate.Ele cresc sub pământ în asociere cu rădăcinile anumitor copaci, cum ar fi stejarul și alunul.Trufele sunt cunoscute pentru aromele lor unice și intense, care pot fi descrise drept pământoase, moscate și uneori chiar usturoi.
Trufele sunt considerate o delicatesă în cercurile culinare și sunt folosite pentru a spori gustul diferitelor preparate.Ele sunt de obicei rase sau rase peste paste, risotto, ouă și alte feluri de mâncare savuroase pentru a conferi aroma lor distinctă.Trufe-uleiurile infuzate, unturile și sosurile sunt de asemenea populare.
Există diferite tipuri de trufe, inclusiv trufe negre (cum ar fi trufa Périgord) și trufe albe (cum ar fi trufa Alba).Acestea sunt de obicei recoltate folosind câini sau porci dresați special care pot detectatrufemirosul lui.
Trufele sunt foarte căutate și pot fi destul de scumpe din cauza deficitului lor și a dificultății în cultivare.Au o istorie lungă ca ingredient gourmet și continuă să fie prețuiți de bucătarii și pasionații de mâncare din întreaga lume.