Thetrufa neagraare un aspect urât și un gust prost, iar împreună cu caviarul și foie gras, este cunoscută drept trufa neagră a celor trei feluri de mâncare majore ale lumii.Și e scump, de ce?
Acest lucru se datorează în principal prețului detrufe negreare legătură cu mediul în care sunt cultivate și cu valoarea lor nutritivă.Există multe tipuri de trufe în lume și sunt foarte puține care pot fi folosite, ceea ce face ca trufele deja prețioase să fie și mai rare.
Trufele albe din Italia șitrufe negredin Franţa sunt favoriţii mesenilor.Trufele albe sunt mai hrănitoare decât trufele negre și se consumă pe jumătate crude, dar sunt și feliate subțiri și prăjite cu foie gras.Gustul detrufa neagraeste mai blândă decât cea a trufei albe, astfel încât trufa neagră este transformată în mare parte în sare de trufe și miere de trufe, dar indiferent ce fel de trufe are o valoare nutritivă extrem de mare, este bogată în proteine, 18 tipuri de aminoacizi, dintre care 8 tipuri nu pot fi sintetizate de organismul uman, se poate observa ca trufele au o valoare nutritiva extrem de mare.
Trufa este foarte pretențioasă în privința mediului în care crește și trebuie să fie înconjurată de vegetație densă și copaci.Thetrufeeste o ciupercă îngropată în sol, îngropată în pământ și incapabilă de a fotosintetiza, așa că nu poate supraviețui independent, ceea ce îi cere să absoarbă nutrienții altor plante pentru a-și atinge propriul scop de creștere.Trufele preferă un mediu alcalin, iar pământul în care au fost cultivate trufe va deveni foarte sterp și nu va mai putea crește nimic altceva pentru o perioadă scurtă de timp.
Deci trufele sunt extrem de scumpe.