Ciuperci de stridii rege, cunoscute și sub numele de trompeta regeciupercisau ciupercile de corn francez, sunt originare din regiunile mediteraneene din Europa, Orientul Mijlociu și Africa și sunt cultivate pe scară largă în toată Asia, unde sunt ingrediente populare în bucătăria chineză, japoneză și coreeană.Textura lor densă și mestecată le face un înlocuitor popular pentru carne și fructe de mare.
Ciupercile de stridii King cresc până la 8 inci lungime și 2 inci în diametru, cu tulpini groase și cărnoase.Au tulpini albe strălucitoare și capace brune sau maro.Spre deosebire de multeciuperci, ale căror tulpini devin dure și lemnoase, tulpinile de ciuperci de stridii rege sunt ferme și dense, dar complet comestibile.Într-adevăr, tăierea tulpinilor în rondele și soterea lor dă ceva care seamănă cu scoici de mare ca textură și aspect, motiv pentru care sunt uneori denumite „scoici vegane”.
Ciupercile King sunt cultivate în centre de creștere care seamănă cu depozitele, unde temperatura, umiditatea și nivelurile de dioxid de carbon sunt atent monitorizate și controlate.Theciupercicresc în borcane umplute cu material organic, care sunt la rândul lor depozitate pe tăvi care sunt stivuite pe rafturi, la fel ca într-o unitate modernă de maturare a brânzei.Odată ce ciupercile s-au maturizat, sunt ambalate în pungi de plastic și expediate către comercianți cu amănuntul și distribuitori.