Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Pin Mushroom Preturi

Bacteriile sălbatice înghețate sunt inevitabile atunci când bacteriile sălbatice proaspete sunt insuficiente;Este una dintre cele mai perfecte metode de depozitare pentru a prelungi perioada de valabilitate a bacteriilor sălbatice și este cel mai perfect înlocuitor pentru restaurante, supermarketuri, fabrici de procesare și așa mai departe.

1. Matsutake poate fi congelat.

① Este obișnuit să păstrați matsutake în congelator.Mai întâi, curățați matsutake-ul și puneți un lighean cu apă în lighean cu robinetul deschis, dar nu prea multă apă.Țineți apa să curgă.Curățați ușor solul și buruienile de ciuperca din apă.La locul micorizelor, utilizați un mic cuțit din China pentru a îndepărta cu atenție sedimentele din rădăcini.

În general, matsutake în sine este o ciupercă brună, capacul ciupercii poate fi răzuit sau nu, este complet comestibil, cred că atâta timp cât solul și cele curăță.La urma urmei, matsutake crește în zone fără poluare.Nu fi prea agitat cu privire la exfolierea pielii.

② Spălați și îndepărtați acțiunea rădăcină trebuie să fie rapidă.Temperatura este foarte ridicată vara.Matsutake își deschide umbrela foarte repede în 2 ore, iar peretele celular devine deshidratat și moale.După spălare, scurgeți cu atenție apa.Puteți folosi un prosop curat și treceți peste el foarte ușor.Nu o șterge niciodată ca pe o masă!Alternativ, puțină uscare pe o sită este o opțiune bună.

③ Temperatura de îngheț a matsutake este de aproximativ -18 grade.Grila frigiderului cu prima pungă de plastic întinsă pe un strat, lăsați după rând pe rând pe afișajul cutiei de matsutake!

2. Procedura de decongelare și timpul de matsutake congelat:

① Decongelare naturală: durează 10-20 de minute:

Adică puneți-l în coșul de scurgeri și lăsați-l să se dezghețe natural la temperatura camerei.Timpul de decongelare este relativ lung, aproximativ 10-20 de minute, matsutake-ul poate fi feliat în stare semi-decongelată:

② Decongelare rapidă: 3-5 minute.

Una dintre cele mai bune modalități de a dezgheța ciupercile matsutake congelate este să le sigilați într-o pungă sigilabilă comestibilă sau să le înmuiați într-o pungă etanșă și apoi să le înmuiați în apă fierbinte timp de 3-5 minute.

③ Nu dezghețați:

Direct ca tăierea cărnii congelate, poate fi tăiat atunci când cuțitul, și apoi de gătit, dacă este supă, oală fierbinte, dacă micile pot fi puse direct în supă fără dezghețare, nu afectează gustul.

3. Metode de conservare a Matsutake:

① Matsutake are o durată de viață foarte scurtă.De obicei durează doar 7 zile de la naștere până la maturitatea corpului său roditor.După 48 de ore de maturare a corpului roditor, Matsutake va îmbătrâni rapid și va hrăni nutrienții din corpul său înapoi la rădăcinile și solul pinului.

② Matsutake este un fel de ciupercă care se putrezește și se deteriorează ușor, în special matsutake proaspăt.Acesta își va schimba culoarea și se va deteriora rapid dacă este păstrat la temperatura camerei timp de 1-2 zile.Matsutake proaspăt poate fi păstrat la frigider aproximativ 5-7 zile.Temperatura scăzută din frigider poate întârzia deteriorarea alimentelor.Desigur, matsutake poate fi păstrat și în frigider pentru a-și prelungi termenul de valabilitate, care poate fi păstrat aproximativ un an.

③ Matsutake conține 49 de tipuri de nutrienți activi.Deoarece substanțele active sunt ușor de pierdut și stricat, matsutake-ul se va acri și galben atunci când este conservat mult timp prin metode generale, astfel încât conservarea matsutake-ului a fost o problemă la nivel mondial.Indiferent dacă este uscat sau liofilizat (peste 100 ℃ sau sub -100 ℃), matsutake conține o cantitate mare de nutrienți se vor pierde, astfel încât majoritatea consumatorilor vor folosi frigiderul obișnuit pentru a păstra matsutake proaspăt, dar acest lucru nu va face decât să prelungească prospețimea aproximativ 5-7 zile, există încă riscul de deteriorare.